お料理豆知識です🔍
緑色の葉物、例を挙げてほうれん草にしましょう👌
みなさんもご存じの通り、ほうれん草をゆでるときに塩をすこしいれますよね!色良く茹でることができる、というのも周知の事実ですがもっと踏み込んでみましょう📚
緑色の成分はほうれん草の中にもちろん含まれていますが、その成分に塩がひっつくことによってお湯の中に緑色の成分が流れ出すのを防いでいる仕組みなんだそうです🔍
料理は化学とはまさにこのことですね😳
何気ないひと手間に化学が隠れているなんてちょっと変な感じもしますね🤗
なんだかおひたしが食べたくなってきました…😏🍴
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