食は人間の五感によっておいしさが左右されるものです📚
視覚👀聴覚👂触覚✋味覚👅嗅覚👃
がありますが、特に影響を与えているのは視覚👀と言われています！
つまり料理の見た目がおいしさの割合を占めているということになります🌞
料理の見た目は盛り付けや色合いで決まります。
赤、オレンジなどの鮮やかな色は脈拍や体温も上がって食欲増進につながると言われていますが、さらに他の色と組み合わせることによってその効果はアップします👆✨
例:お刺身に大葉を添えたり、サラダに赤いトマトやパプリカを入れる。
逆に青色の食べ物が自然界に存在しない色とされているため、血圧が下がり食欲が落ちてしまうといわれています。
料理自体の色合いも大事ですが、お皿やランチョンマットなどの周りの環境の色も整えることで食欲をある程度コントロールすることができます。
日々の食事の色を考えながら食を彩るのも楽しいかもしれませんね✨
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