苦いと聞いてみなさんは何を思い浮かべますか❓
コーヒーや抹茶といった飲み物の苦味や、グレープフルーツ、夏ミカンなどの柑橘。ピーマンやほうれん草、ビールにも独特の苦みがありますよね！🍺
苦味は1番感じやすい😎
人間の味覚は主に５つあります。
- 甘味
- 酸味
- 塩味
- 苦味
- うま味
苦味は人間の本能で警戒される味覚で、他の味覚よりも感知しやすいと言われています😯‼
毒性のあるものは苦味を持つ場合が多く、小さなお子さんでも異変を感じてすぐ口から吐き出せるように防衛本能として人間に備わっているとのこと…。
そんな危機感を感じてしまう可能性がある味覚が食に影響しているのってすごく不思議ですよね！😳
とはいっても苦味の効いた食べ物おいしいですよね！一度苦味にフォーカスして食事を楽しむのもいいかも…😏✨
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