ニュースで気仙沼のカツオの水揚げが取り上げられましたが、今が旬のカツオ🐟とっても栄養豊富なんですよ😀
カツオには、脂肪酸と呼ばれる、ＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）やＥＰＡ（エイコサペンタ塩酸）が多く含まれ、その含有量は魚の中でもトップクラスなんです。
他にも鉄分、ビタミン、タウリン、タンパク質も豊富。
宮城は三陸で水揚げされた新鮮な魚が手に入るので、大人から子供までぜひ食べてほしい食材ですね。
カツオの調理例
１.腹身
腹身は初カツオの中でも最も柔らかく、脂がのっている部位で、刺身や
たたきにして食べるのが一般的です。
２.カマ
身が厚くてしっかりとした食感があり、照り焼きや煮付けにすると美味
しくいただけます。
３.背身
背身は初カツオの背中側の部位で、脂が少なく身が固めなので、焼き魚や
煮物にすることで旨みが引き出されます。
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