栄養豊富な旬の初カツオ🐟【宮城・仙台のダスキン】

ニュースで気仙沼のカツオの水揚げが取り上げられましたが、今が旬のカツオ🐟とっても栄養豊富なんですよ😀

カツオには、脂肪酸と呼ばれる、DHA(ドコサヘキサエン酸)やEPA(エイコサペンタ塩酸)が多く含まれ、その含有量は魚の中でもトップクラスなんです。
他にも鉄分、ビタミン、タウリン、タンパク質も豊富。

宮城は三陸で水揚げされた新鮮な魚が手に入るので、大人から子供までぜひ食べてほしい食材ですね。

カツオの調理例

1.腹身
   腹身は初カツオの中でも最も柔らかく、脂がのっている部位で、刺身や
   たたきにして食べるのが一般的です。

2.カマ
    身が厚くてしっかりとした食感があり、照り焼きや煮付けにすると美味
   しくいただけます。

3.背身
    背身は初カツオの背中側の部位で、脂が少なく身が固めなので、焼き魚や
   煮物にすることで旨みが引き出されます。

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